"Li pulipitt ‘n prihatorie"
(Moscardini in purgatorio)
Dosi per 4 persone
1 kg di moscardini 1 cipolla piccola, peperoncino piccante tritato 1/2 lt di vino bianco secco, olio di oliva, sale, pepe.
Lavate e pulite i moscardini. Tritate finemente la cipolla e fate il soffritto. Aggiungete il vino, i moscardini, una cucchiaiata di peperoncino tritato, sale e pepe q.b..
Lasciate evaporare il vino e rosolate ancora per circa 5 min., il tutto a fuoco moderato.
Buon appetito!