Maccheroni alla “scarpara”

Ingredienti per 4 persone:

25O g. di pomodori pelati, un ciuffo di prezzemolo, 1/2 spicchio di aglio, un ciuffetto di rosmarino verde, un cucchiaio di origano, olio e sale q.b.

Tritare finemente con la mezzaluna gli ingredienti sopra indicati.

Scaldare l'olio in una padella capiente, versare il trito già preparato e dopo 10/15 secondi aggiungere il pomodoro e far cuocere a fuoco vivo per 10/15 minuti.

Cuocere i maccheroni in acqua salata, scolare bene al dente e versare nella padella facendo saltare per 2/3 minuti.

Servire ben caldi e, se piace, aggiungere del peperoncino piccante.

   Buon appetito